Tomatensoße

Tomatensauce (italienisch)

Zutaten Tomatenmark (rund 100 bis 125 g) 2 Pck Passierte Tomaten (je 500 ml) Knoblauch (reichlich) Zubereitung Tomatenmark in den Topf. Das Tomatenmark kurz anbraten (wirklich nur kurz, maximal 20-30 Sekunden), um ein paar Röstaromen zu produzieren. Direkt die passierten Tomaten hinterher. Ordentlich Knoblauch reinpressen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Sauce lasst ihr nun mindestens 1 Stunde köcheln (Stufe 2 oder 3), damit der Knoblauch und das Tomatenmark

Pizzateig nach Opa Peppi

Der Pizzateig ist nach einem Rezept von Opa Guiseppe. Glaubt es oder nicht, das Rezept stammt aus einer Pizzeria aus Neapel. Früher galten Pizzateigrezepte als streng geheim. In Zeiten des Internets bekommst du sie an jeder Ecke. Alle sind in etwa gleich, einige haben hier und da eine andere Zutat oder geben eine andere Menge an, aber letztlich kommt jedes Rezept zum Ziel. Zutaten reicht für 3-4 große handelsübliche Bleche

Italienische Fleischklopse nach Opa Peppi

Original italienische Hausmannskost, die man nicht im Restaurant finden wird. Nach einem Rezept von Opa Guiseppe. Zutaten reicht für 6 große Klopse Für die Klopse 1 Pck Hackfleich (500 g – je nach Geschmack, aber am besten Rind) Paniermehl (reichlich) Salz Pfeffer 1 Ei Olivenöl Knoblauch (reichlich) Petersilie Für die Sauce Tomatenmark (rund 100 bis 125 g) 2 Pck Passierte Tomaten (je 500 g) Knoblauch (reichlich) Zubereitung Hackfleisch, Ei, Knoblauch