Chili

Grundrezept Mayonnaise

Mayonnaise kannst du prima selber machen. Es geht schnell und du kannst sie geschmacklich nach deinen Vorlieben anpassen. Für eine ganz nackte Mayonnaise, komplett ohne Geschmack, benötigst du Grundzutaten Sonnenblumenöl 1 Ei Und bei Mayo ganz wichtig, achte auf folgende Punkte – Das Ei auf Zimmertemperatur, nicht kalt aus dem Kühlschrank verarbeiten – niemals in einer Metallschüssel anrühren, nimm lieber Plastik – Handbesen geht, Handmixer ist effektiver – Olivenöl statt

Chili con Carne

Das Rezept für so richtiges Chili, nur echt mit richtigen Fleischstücken, wie es schon die Großmutter Anfang 1920 in Texas zubereitet hat…gibt es hier nicht. Aber hier bekommst du ein richtig geiles Chili-Rezept, dass absolut jedem schmeckt. Das Gute an Chili con Carne ist, dass man kreativ sein kann, um seine eigene Note einzubringen. Oder anders ausgedrückt: Du hast nicht alle Zutaten im Haus, macht nix, schmeckt auch mit weniger,

Chili-Knoblauch-Gambas auf Tomaten mit Spaghetti

Wohooo Gambas, ob das gut geht? Normal, das Gericht ist simpel und schnell zubereitet. Zutaten Gambas (pro Portion 4-5 Stück) Olivenöl Chilis (2-3) Salz Knoblauch (reichlich, wie ihr mögt) Tomaten (pro Portion mindestens 3 große) 1 Pk. Spaghetti Optional Whisky oder Sherry Basilikum Zubereitung In seriösen Kochbüchern liest du jetzt etwas zum Thema reinigen der Gambas und Entfernen des Darms. Wenn du fertig geschälte Gambas kaufst, ist das Thema normalerweise

Essen richtig schärfen

Erst wenn das Essen mindestens 2x brennt, dann ist es Beste. Das kann aber auch schnell nach hinten los gehen. Wer richtig schärfen will, der sollte ein bis zwei Punkte beachten, damit das Essen nicht ein Fall für die Tonne ist. Geschmack Welche Möglichkeiten ein Essen zu schärfen kennst du? Senf Pfeffer (schwarz, weiß, bunt) Cayennepfeffer Pul Biber (türkische Gewürzmischung, kennt ihr vom Döner) Harissa (arabische Gewürzmischung) Sambal Olek (asiatische